撰文/ 劉弈廷  攝影/ 穀得食務所

 

產品營養資訊

紅色馬鈴薯又稱地下蘋果，有豐富的蛋白質，也有鈣、磷......等的礦物質，且富含維生素B群和維生素C。只含0.1％的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。 每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉。

 

 

 

料理建議

不同於一般的土色白肉馬鈴薯，紅色馬鈴薯外面紅色裡面也是紅色，吃起來味道較淡，但是水分多，做料理時，常用於料理的配色，有時可以跟豆漿一起打，不僅使豆漿的顏色變鮮豔更讓自己有飽足感，也適合做成馬鈴薯泥來品嘗。